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たまごレシピ
卵のアヒージョ
アヒージョに卵を入れる?!実は油の中で卵を煮ることで卵が膨らみ、フワフワ食感に。 野菜を変えることで自分好みのアヒージョを作ってみませんか? 卵と一緒に野菜を食べて、ほっこり「笑顔」になる一品です。
卵
2個
塩
少々
ブラウンマッシュルーム
50g
レンコン
50g
にんにく
1片
輪切り唐辛子
1本
(A)オリーブオイル+サラダ油
100ml
(A) 粗挽き黒こしょう
少々
(A)塩
小さじ1/4
バゲット
適量
卵は溶きほぐし、塩:少々を混ぜる。
マッシュルームは縦半分に、レンコンは皮ごと1cm幅の半月切りにする。にんにくはあらみじん切りにする。
フライパンに野菜と唐辛子をいれてAを混ぜ、油を加えて火にかける。
5~6分煮て具材に火が通り水分が飛んできたら、卵を全体に流し入れ、大きくかき混ぜる。
卵が浮き上がってきたら、パンを添える。
油の中で卵を煮ることで卵が膨らみ、フワフワ食感に!