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たまごレシピ

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卵のアヒージョ

卵のアヒージョ""

アヒージョに卵を入れる?!実は油の中で卵を煮ることで卵が膨らみ、フワフワ食感に。 野菜を変えることで自分好みのアヒージョを作ってみませんか? 卵と一緒に野菜を食べて、ほっこり「笑顔」になる一品です。

2個

少々

ブラウンマッシュルーム

50g

レンコン

50g

にんにく

1片

輪切り唐辛子

1本

(A)オリーブオイル+サラダ油

100ml

(A) 粗挽き黒こしょう

少々

(A)塩

小さじ1/4

バゲット

適量

卵は溶きほぐし、塩:少々を混ぜる。

マッシュルームは縦半分に、レンコンは皮ごと1cm幅の半月切りにする。にんにくはあらみじん切りにする。

フライパンに野菜と唐辛子をいれてAを混ぜ、油を加えて火にかける。

5~6分煮て具材に火が通り水分が飛んできたら、卵を全体に流し入れ、大きくかき混ぜる。

卵が浮き上がってきたら、パンを添える。

油の中で卵を煮ることで卵が膨らみ、フワフワ食感に!

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