卵を解きほぐしてAを混ぜる。

長ネギはみじん切りに、トマトはクシ型に切る。

Bを混ぜておく。

フライパンに油：大さじ1を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、固まったら取り出す。

空いたフライパンに長ネギをいれてサッと炒める。

トマトをいれて表面が溶けてきたら、再度混ぜたAを加えて煮る。

ゆるくとろみが付いたら卵をいれてほぐしながら、ふっくらするまで煮る。